Jordana Nikolova pieredze: maķedonietis Liepājā un gastronomiskie atklājumi

Jordans Nikolovs, maķedonietis, kurš par savām mājām izvēlējies Liepāju, dalās pārdomās par kulinārajām atšķirībām starp Balkāniem un Latviju.

Salīdzinot abu valstu virtuves Jordans skaidro: “Garšvielas atšķiras no latviešu ēdieniem.. Tur ir viss vairāk – sāļš, salds un ass.. Balkānos šai ziņā ir ļoti liela ietekme no Turcijas, turku virtuves.. Turki 500 gadus valdīja Balkānos, tur bija turku impērija, un tāpēc ļoti daudz kas no šīs tautas pārņemts.. Viena maķedoniešu tradicionālā ēdiena nosaukums ir aivars, bet latviešiem šis ir populārs vīriešu vārds.. Ēdiena sastāvā ir sarkanā paprika un baklažāni, jācep uz pannas, un katra

maķedoniešu ģimenē to gatavo.. Mani latviešu draugi vienmēr lūdz, kad braucu uz dzimteni: atved aivaru!. Vēl maķedoniešiem tradicionālas ir īpaši pannā ceptas pupiņas čapči – grapči.. Šeit pie zupām liek klāt skābo krējumu, bet Maķedonijā pievieno sarkano paprikas pulveri.. Latvijā man ļoti garšo maizes zupa, arī aukstā zupa, bet, piemēram, poļi uzskata, ka tas ir viņu tautas tradicionālais ēdiens.. Ļoti garšo arī kefīrs, bet Maķedonijā tāda nav.. Dzimtajā pusē pārsvarā ir baltmaize, bet šeit man

ļoti garšo latviešu rupjmaize.. Kā kurā periodā, bet man garšo arī latviešu saldskābmaize.. Medus šeit ir garšīgāks, un esmu arī lasījis, ka ziemeļos tas ir gardāks nekā dienvidos,” salīdzina tagadējais liepājnieks.

Jordans Nikolovs, Liepāja, maķedoniešu virtuve, latviešu virtuve, kultūras adaptācija, aivars, kulinārija