Un apéro de dernière minute, des amis qui débarquent, ou simplement une envie de bien manger sans passer des heures en cuisine… On a tous connu ce moment où on manque d’inspiration. Heureusement, le compte @bistrodejenna, suivi par plus de 46 000 abonnés sur Instagram, propose une idée qui coche toutes les cases : rapide, facile et ultra gourmande. Avec cette recette, on est loin du simple cake sec qu’on oublie sur le coin de la table. “Un simple cake aux courgettes devient le dîner
ultra moelleux, léger et totalement addictif dont on ne laisse pas une miette” annonce Jenna. Et on comprend vite pourquoi. Entre les courgettes fondantes, le mélange skyr-œufs qui apporte une texture aérienne, et le parmesan qui relève le tout, ce cake devient une vraie pépite à partager ! Une recette rapide qui va nous sauver lors d’un apéro Pour réaliser ce cake aux courgettes, il vous faudra : 2 courgettes râpées et bien essorées 3 œufs 140 g de farine 1 sachet de poudre à
lever 120 g de skyr ou fromage blanc 80 g de parmesan râpé 1 petite poignée de gruyère râpé 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail hachée Quelques brins de thym frais Ciboulette fraîche 1 pincée de cumin 1 pincée de paprika fumé Sel & poivre Comment réaliser ce cake ultra moelleux ? Commencez par préchauffer votre four à 180°C afin qu’il soit bien chaud au moment d’enfourner. Pendant ce temps, lavez puis râpez finement les courgettes. Prenez le temps de bien les
presser, à la main ou dans un torchon propre, pour retirer un maximum d’eau. Dans un saladier, cassez les œufs puis fouettez-les avec le skyr et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Ajoutez ensuite les ingrédients : la farine, la levure, le parmesan râpé, ainsi que l’ail haché, les herbes fraîches et les épices. Incorporez ensuite les courgettes bien égouttées à la préparation. Mélangez de nouveau pour bien les répartir dans toute la pâte puis versez la préparation dans un moule à
cake. Pour encore plus de gourmandise, parsemez le dessus d’un peu de fromage râpé : il formera une croûte dorée et croustillante à la cuisson. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Le cake est prêt lorsqu’il est bien doré sur le dessus et qu’un couteau planté au centre ressort propre. À la dégustation, il se savoure aussi bien tiède, accompagné d’une salade fraîche et croquante, que froid le lendemain. Et souvent, les saveurs sont encore plus développées après quelques heures de repos ! Et
s’il vous reste des courgettes ? Pour éviter de faire du gaspillage, ne jetez pas les restes de courgettes. En réalité, ce ce légume est un vrai caméléon en cuisine. Elles peuvent facilement se transformer en quiche ou même en petits beignets à grignoter à l’apéro. Les tartinades type houmous vert sont aussi d’excellentes options pour varier les plaisirs. Et si vous avez envie de changer de twister des desserts sucrés, les courgettes savent aussi surprendre. En gaufres légères, elles apportent du moelleux, tout comme
dans des muffins salés. En soupe froide, elles deviennent aussi ultra rafraîchissantes quand les températures montent. Et en crème pour les pâtes, elles font toute la différence en une sauce onctueuse et réconfortante. La courgette n’a jamais dit son dernier mot et elle ne reste jamais longtemps dans le bac à légumes !
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