Эндокринолог Анна Одерий предупреждает: частое и обильное употребление шашлыка может усиливать заболевания ЖКТ, повышать риски для сердца и увеличивать онкологическую настороженность.
Чем чаще шашлык становится «главным блюдом» застолья, тем больше поводов задуматься о последствиях для здоровья.
Эндокринолог Анна Одерий в разговоре с Misryoum обратила внимание на то, что злоупотребление шашлыком способно провоцировать обострение панкреатита и холецистита. По ее словам, большие порции жирного мяса за один прием нередко дают ощущение тяжести и изжогу.
В этом контексте важно понимать простую закономерность: чем выше нагрузка на пищеварение, тем быстрее организм начинает «сигналить» дискомфортом.
Отдельно врач связала регулярное употребление насыщенных жиров с набором веса и изменениями в липидном профиле. В частности, речь идет о повышении уровня липопротеинов низкой плотности, которые ассоциируются с ухудшением кардиометаболических показателей.
Злоупотребление шашлыком, по словам Одерий, также может повышать сердечно-сосудистые риски не только из-за состава блюда, но и из-за общего эффекта переизбытка жирной пищи.
Ключевая мысль здесь в том, что привычка важнее разовой «посадки» на вкус. Если эпизоды повторяются, общий эффект накапливается.
Медик добавила и про особенности приготовления на открытом огне. При жарке, особенно когда жир попадает на пламя и мясо подгорает, могут образовываться канцерогенные гетероциклические амины.
При этом врач подчеркнула: повышенная онкологическая настороженность связана именно с регулярным воздействием, а не с единичными случаями.
В итоге речь не столько о запрете, сколько о балансе и частоте: Misryoum напоминает, что пищевые привычки напрямую отражаются на рисках, и лучшее время для корректировки меню бывает до того, как здоровье начнет ухудшаться.
Напомним, что ранее Misryoum писал и о том, как подходить к выбору мяса и маринада для шашлыка, чтобы хотя бы частично снизить вредные факторы приготовления.