Pääsiäisen pyhät ovat takana ja Munaxin toimitusjohtaja Matti Nyfors voi vihdoin hengähtää. Kananmunien kysyntä on ollut kovaa, mutta se kuuluu asiaan. – Se on meidän sesonki, Nyfors toteaa. Pääsiäisen tienoilla myyntipiikit ovat tuttuja, vaikka tänä vuonna ilmassa oli poikkeuksellista huolta saatavuudesta. Moni kysyi, riittävätkö munat varmasti kaikille, mutta Nyforsin mukaan huoli on ollut turha. Kananmunia riittää, vaikka ihmiset säikähtivät puheita munapulasta ja hamstrasivat kennoja kotiin enemmän kuin yleensä.
Kauppojen tyhjät hyllyt selittyivät osin kanaerien kierrolla, mutta taustalla vaikuttaa myös kansainvälinen markkinatilanne. Misryoum raportoi aiemmin, että viennin lisääntyminen Eurooppaan on vaikuttanut saatavuuteen, koska tuottajahinnat ovat siellä houkuttelevampia. Nyfors kuitenkin painottaa, että Munax on toimittanut kotimaahan enemmän kuin alkuperäisissä jaksoneuvotteluissa sovittiin. On mielenkiintoista, miten nämä sopimukset joustavat – tai ehkä pitäisi sanoa, että niiden on pakko joustaa, kun markkina heilahtelee.
Liikevaihto on ollut kasvusuunnassa, ja toimitusjohtajan mukaan kananmuna on yksinkertaisesti trendikäs tuote. Laitilan, Mynämäen ja Kustavin toimipisteet muodostavat Munaxin tukijalan. Erityisesti Mynämäellä laajennetaan vauhdilla; uudet kanalapaikat tuovat 160 000 munivaa kanaa lisää tuotantoon. Kävellessäni – kuvitteellisesti, tietenkin – pakkaamossa, mieleen tulee tuoreuden merkitys: Mynämäellä munat pakataan samana päivänä, kun ne on munittu. Se on tarkkaa työtä.
Sopimustuottajia on noin 30, pääosin Varsinais-Suomen alueella. Nyfors sanoo investointihalukkuuden kertovan paljon alasta. Osa tuottajista vaihtaa virikehäkit lattiakanaloihin, sillä kaupan suunta on selvä. Toisaalta vientimarkkinoilla kysyntä virikehäkkimunille on edelleen olemassa. On melkein huvittavaa, kuinka tarkasti kansainvälinen markkina ohjaa sitä, mitä meillä Suomessa tuotetaan.
Erikoisuutena yrityksellä on viipaloitu pitkämuna, jota varten valmistustekniikka on ulkoistettu ulkomaille, koska laitteiston hinta on Suomen markkinoille aivan liian suuri. Yksi pitkämuna pitää sisällään kuusi kananmunaa, ja niitä menee ammattikeittiöille.
Vuosi 2022 oli vaikea; sodan syttyminen ja rehujen hintojen nousu iskivät kovaa. Munax joutui maksamaan tuottajille enemmän kuin mitä sopimukset alun perin edellyttivät. – Ensimmäistä kertaa urallani kaupan sopimukset purettiin kesken kauden, Nyfors muistelee. Se oli yhteinen ponnistus. Lintuinfluenssan uhka taas vaatii äärimmäistä hygieniaa. Sormenjälkitunnistukset ja ilmanpaineiden säätö kanaloissa kertovat siitä, että nykyaikainen kananmunantuotanto on hyvin pitkälle vietyä tekniikkaa. Puhdasta on, mutta turvallisuus edellä mennään, aina.