Mnohí z nás sa snažia vyhýbať bielemu cukru a siahajú po „zdravších“ alternatívach v domnienke, že robia pre svoje telo to najlepšie. Človek si tak sype do kávy stéviu alebo si dopraje obľúbenú diétnu malinovku, no možno si pritom neuvedomuje, že všetko má svoje háčiky. Často je to len taká povrchná zmena, niečo ako – keď už nemôžem cukor, dám si umelinu, všakže. No, nie je to vždy také jednoduché, ako to vyzerá na pestrofarebných obaloch.
Najnovšie poznatky, ktoré zverejnil Misryoum, prinášajú dosť znepokojivé informácie. Zdá sa totiž, že látky ako sukralóza alebo známa stévia môžu v našom organizme narobiť väčšiu šarapatu, než sme si doteraz mysleli. Nejde len o nejakú „chémiu“, ktorú telo vylúči a vybavené. Vedci naznačujú, že dochádza k zmenám v črevnej mikrobiote a dokonca sa mení aj to, ako naše gény fungujú. A to je – no, povedzme si úprimne – trochu desivé zistenie.
Zaujímavý moment nastáva pri regulácii glukózy. Často počúvame, že sladidlá sú v poriadku, lebo nemajú kalórie. Lenže ak naše telo spracováva cukor inak len preto, že sme si dali tabletku sladidla, tak sme vlastne nič nevyhrali. Spomínam si na vôňu čerstvo upečenej bábovky u starej mamy – tam bol cukor a nikto to vtedy neriešil. Dnes sa v laboratóriách ukazuje, že naše telo si s týmito náhradami nevie úplne poradiť.
Výskumy na myšiach, na ktoré odkazuje Misryoum, zašli dokonca ešte ďalej. Naznačujú, že vplyv týchto látok by sa mohol prenášať aj na ďalšie generácie. Čo to znamená? Že to, čo si dnes dáme do čaju, môže mať dopad na niekoho, kto sa ešte ani nenarodil? To znie ako scéna zo sci-fi filmu, ale veda je v tomto čoraz prísnejšia. Možno je to len varovný prst, alebo možno cesta k úplne inému pohľadu na stravovanie.
Niekedy mám pocit, že v snahe byť fit sa snažíme prekombinovať biológiu, ktorá sa vyvíjala tisíce rokov. A zrazu príde priemyselne upravená molekula a povie: „Ja to urobím lepšie.“ Ale asi to tak nebude. Možno by sme mali byť opatrnejší – alebo možno proste len jesť menej sladkého celkovo. Znie to ako klišé, no v tomto prípade asi najbezpečnejšie.
Celá táto debata okolo sladidiel určite nekončí jedným výskumom. Misryoum bude v sledovaní tejto témy pokračovať, pretože otáznikov je stále viac než dosť. A kým budeme čakať na ďalšie definitívne odpovede, asi najlepšie urobíme, ak sa budeme držať striedmosti.