طريقة عمل كيكة البرتقال والجزر الهشة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة
تعد كيكة البرتقال والجزر من الوصفات المنزلية المميزة التي تجمع بين طعم البرتقال والقوام الطري للجزر، مع رائحة مميزة تجعلها مناسبة لوجبة الإفطار أو التقديم بجانب الشاي والقهوة. وتتميز هذه الكيكة بسهولة تحضيرها واعتمادها على مكونات بسيطة متوفرة في معظم المطابخ دون الحاجة لتكاليف مكلفة أو خطوات معقدة.
تعتمد الوصفة على مقادير محددة تتضمن كوبين من الدقيق الأبيض المنخول، وكوبًا من السكر، ونصف كوب من الزيت النباتي، وثلاث بيضات، وكوبًا من عصير البرتقال الطازج، بالإضافة إلى جزرة متوسطة مبشورة ناعمًا، وملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال، وملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ورشة ملح، وذلك وفقًا لما نشر في موقع foodandwine.
تبدأ خطوات التحضير بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ودهن صينية الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة مع رشها بالدقيق أو تبطينها بورق الزبدة، مع نخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح للتخلص من أي تكتلات محتملة.
يوضع البيض والسكر والفانيليا في وعاء عميق ويخفق الخليط جيدًا حتى يصبح فاتح اللون وأكثر كثافة، ثم يضاف الزيت تدريجيًا مع استمرار الخفق، يعقبه إضافة عصير البرتقال وبشر القشر.
تضاف الجزرة المبشورة إلى الخليط السائل وتقلب جيدًا، ثم يضاف الدقيق تدريجيًا على دفعات مع التقليب باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات تمامًا دون المبالغة في الخلط.
يسكب الخليط بعد ذلك في الصينية المجهزة، وتوضع في الفرن على الرف الأوسط لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة تقريبًا، مع ضرورة تجنب فتح الفرن خلال أول 30 دقيقة حفاظًا على قوام الكيكة ومنع هبوطها.
يختبر نضج الكيكة في النهاية باستخدام خلة خشبية، فإذا خرجت نظيفة دون إلتصاق عجين بها تكون قد نضجت تمامًا، لتخرج بعد ذلك من الفرن وتترك حتى تهدأ قبل تقطيعها وتقديمها مع الشاي أو القهوة.
