تتأثر معدلات نمو عدد من المحاصيل الشتوية الأساسية بالتغيرات الحادة وانخفاض درجات الحرارة، ورغم ملاءمة الأجواء المعتدلة والباردة نسبيًا لزراعة كثير منها، فإن بعض النباتات تحتاج إلى متابعة دقيقة ومستمرة للظروف الجوية، لا سيما عند حدوث موجات برد شديدة أو تعرض الحقول لخطر الصقيع.
تختلف استجابة هذه المحاصيل النباتية للبرودة وفقًا لطبيعة كل محصول ومرحلة نموه الحالية. ويمكن أن تؤدي درجات الحرارة المنخفضة إلى إبطاء العمليات الحيوية داخل النبات، وهو ما ينعكس بشكل مباشر على معدلات النمو وتكوين الأجزاء الاقتصادية المرغوبة، في حين تتباين شدة الأضرار بحسب الصنف الزراعي والظروف المحيطة بالتربة.
وفي مقدمة هذه المحاصيل تأتي الفراولة، إذ تتطلب النباتات مراقبة ميدانية دقيقة لحالة الأوراق والنموات الحديثة، وتحديدًا في المناطق الزراعية التي ترتفع فيها احتمالات التعرض للصقيع. ويستوجب ذلك اهتمامًا خاصًا بإدارة عمليات الري والتهوية، لا سيما داخل الزراعات المحمية، بما يتناسب مع المستجدات المناخية.
أما في زراعات البطاطس، فتتأثر الأجزاء النباتية الواقعة فوق سطح التربة بشكل ملحوظ بالبرودة الشديدة وموجات الصقيع. وقد يتسبب تضرر المجموع الخضري في الحد من قدرة النبات على استكمال دورة نموه بصورة طبيعية، ويتوقف حجم هذا التأثير على مرحلة تكوين الدرنات وقت حدوث موجة البرد وشدة الضرر الواقع على النباتات.
وبالنسبة للبصل، تتباين استجابة النباتات للبرودة باختلاف مرحلة النمو والصنف ونمط الزراعة المتبع. كما تلعب حالة التربة ومستويات الرطوبة دورًا محوريًا في تحديد مدى قدرة النباتات على مواصلة النمو دون إجهاد يعيق إنتاجيتها.
وتتطلب حماية هذه المحاصيل الاستراتيجية منظومة رعاية متكاملة تبدأ بمتابعة درجات الحرارة الصغرى بدقة، وتنظيم عمليات الري بما يترجم الاحتياجات الفعلي لكل محصول، إلى جانب الالتزام بالتوصيات الإرشادية المتعلقة بالتسميد والخدمة الزراعية، مع تفادي تنفيذ أي معاملات غير مناسبة خلال فترات الإجهاد المناخي.
وتظل دراية المزارع بطبيعة المحصول ومرحلة نموه العامل الحاسم في تقييم مدى تأثره بالطقس البارد؛ فليس كل انخفاض في درجات الحرارة يعني بالضرورة وقوع خسائر إنتاجية، إذ ترتبط الأضرار ارتباطًا وثيقًا بشدة الانخفاض، وفترته الزمنية، والظروف الزراعية والبيئية المصاحبة له.
