يتبادر إلى أذهان الكثيرين من مرضى السكري تساؤلات مستمرة حول مدى أمان العسل الأبيض كبديل طبيعي للسكر الأبيض، وسط اعتقاد شائع بأن المنتجات الطبيعية لا تشكل الخطر ذاته على مستويات الجلوكوز في الدم. وفي هذا السياق، يوضح الأطباء والمتخصصون حقيقة هذه الاعتقادات وتأثير كل من المادتين على الجسم.
يشير الدكتور أسامة فكري، استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية بمعهد الكبد، إلى أن الاعتقاد بأن العسل الأبيض لا يسبب ارتفاعًا في سكر الدم لكونه منتجًا طبيعيًا هو فكرة غير دقيقة طبياً. فالعسل يتكون أساسًا من سكريات طبيعية أبرزها الفركتوز والجلوكوز، وهي كربوهيدرات تؤثر بشكل مباشر على مستويات الجلوكوز تماماً مثل السكر الأبيض التقليدي، مما ينفي كون العسل بديلًا آمنًا أو خاليًا من التأثير لمرضى السكري لمجرد مصدره الطبيعي.
وعلى صعيد التركيبة الغذائية، يتميز العسل باحتوائه على نسب محدودة من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة وبعض الفيتامينات والمعادن، في حين يخلو السكر الأبيض تماماً من أي قيمة غذائية حقيقية ويقتصر على توفير السعرات الحرارية. ورغم هذه الفوائد الطفيفة، فإن وجود بعض المركبات النافعة لا يمنح مريض السكري مبررًا لاستهلاك العسل بحرية، نظراً لأن إجمالي كمية السكريات والكربوهيدرات يظل العامل الحاسم في ضبط مستويات الجلوكوز. علاوة على ذلك، يمتلك العسل محتوى من السعرات الحرارية التي تؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة الوزن، وهو ما ينعكس سلباً على قدرة المريض على التحكم في مرضه.
وحول إمكانية إدخال العسل في النظام الغذائي لمرضى السكري، يوضح المختصون أنه يمكن تناول كميات محسوبة ومدروسة بدقة، شرط أن تُحسب ضمن إجمالي الكربوهيدرات المسموح بها يومياً، مع الأخذ في الاعتبار تباين استجابة الأجسام من شخص لآخر. وفي المقابل، لا يُنصح أبداً بالقيام باستبدال عشوائي للسكر بالعسل، أو الاعتقاد السائد بأن تناول العسل على معدة فارغة يقلل من تأثيره على مستويات السكر.
وفيما يتعلق بالبدائل المثلى للتحلية، يوصي الخبراء بتدريب حاسة التذوق تدريجيًا نحو تقليل الرغبة في المذاق الحلو والاعتماد على الأطعمة الطبيعية غير المحلاة، مع إمكانية اللجوء إلى المحليات منخفضة السعرات أو الخالية منها عند الضرورة وفقاً للإرشادات الغذائية الخاصة بكل حالة.
ولضمان إدارة فعالة لمرض السكري، يُنصح باتباع مجموعة من الإجراءات الوقائية تشمل تقليل كافة أنواع السكريات المضافة بما فيها العسل، والانتباه للكميات المخفية في المشروبات والعصائر والحلويات، والحرص على قراءة الملصقات الغذائية لمعرفة إجمالي الكربوهيدرات، فضلاً عن التركيز على مصادر الألياف الطبيعية كالبقوليات والخضراوات والحبوب الكاملة، والالتزام التام بالخطة العلاجية والغذائية المقررة من قبل الطبيب المعالج.
