تعد الأسماك من أبرز الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم وسلامته، غير أن التساؤلات تتردد بشأن مدى تساوي فوائد جميع أنواعها وما إذا كانت هناك أصناف ينصح بتناولها بدرجة أكبر.
توضح الدكتورة ناتاليا لياسكوفسكايا، خبيرة التغذية، أن كافة أنواع الأسماك تحمل فوائد صحية متعددة، مؤكدة أنه لا داعي للبحث عن أصناف نادرة أو باهظة الثمن للحصول على قيمة غذائية مرتفعة. وتشير التوجيهات الغذائية إلى أن الأفضل هو التنويع في تناول الأسماك المختلفة للاستفادة الكاملة من العناصر المتنوعة التي تحتوي عليها.
تعتبر أفضل أنواع الأسماك هي تلك المتوفرة بسهولة في الأسواق والتي تستوفي معايير السلامة الغذائية. وتحتوي الأسماك على تركيبة فريدة من العناصر المهمة، فهي مصدر غني بالبروتين عالي الجودة وأحماض أوميجا 3 الدهنية، إلى جانب احتوائها على الكالسيوم والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين A وفيتامين D وفيتامين E، فضلاً عن المعادن الحيوية كاليود والسيلينيوم والفوسفور، وهي مكونات تسهم بشكل مباشر في دعم الوظائف الحيوية للجسم والحفاظ على الصحة العامة.
وفيما يتعلق بمعدل الاستهلاك المناسب، تنصح خبيرة التغذية بتناول الأسماك الدهنية بمعدل يتراوح بين مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعياً. ويدخل ضمن هذه الفئة أصناف رئيسية مثل الرنجة والسردين والسلمون والتروت والماكريل، حيث يُفضل إدراجها ضمن النظام الغذائي الاعتيادي مرة واحدة على الأقل كل أسبوع لما توفره من أحماض أوميغا 3 المرتبطة بفوائد صحية عديدة.
وتبرز أهمية خاصة لتناول الأسماك بالنسبة للنساء الحوامل، إذ تشير الطبيبة إلى ضرورة إدراج الأسماك الدهنية بانتظام في نظامهن الغذائي لدورها الفعال في دعم النمو السليم للجنين. وفي المقابل، تشدد التوجيهات الطبية على ضرورة توخي الحذر واختيار الأنواع منخفضة الزئبق، مع تفادي بعض الأنواع التي قد تشكل خطراً لاحتوائها على مستويات مرتفعة من هذا المعدن، ومن أبرزها التونة ذات العين الكبيرة، وسمك القرش، والمارلين، وسمك أبو سيف.
إلى ذلك، تحذر خبيرة التغذية النساء الحوامل والأطفال بشكل قاطع من تناول الأسماك النيئة، بما في ذلك السوشي ولفائف الأسماك المختلفة، نظراً لاحتمالية تعرضها للتلوث البكتيري أو الطفيلي الذي يمثل تهديداً مباشراً للصحة العامة.
ويظل التنويع المدروس في تناول الأسماك، مع الأخذ في الاعتبار معايير سلامة الغذاء واختيار الأصناف الملائمة لكل مرحلة عمرية وحالة صحية خاصة، وسيلة أساسية لضمان الاستفادة القصوى من القيمة الغذائية لهذه الوجبات البحرية.
