Otkrijte kako pripremiti sočne pileće batke i nadbatke iz pećnice s hrskavom kožicom uz jednostavne trikove za vrhunski okus.
Pileći batci i nadbatci iz pećnice klasik su kućne kuhinje koji ne traži puno filozofije, ali traži malo strpljenja.. Dobra marinada, dovoljno vremena u pećnici i završnih nekoliko minuta na jačoj temperaturi dovoljni su za meso koje ostaje sočno, dok kožica dobiva onu zlatnu, hrskavu notu zbog koje se ovakvo jelo najbrže prazni s pladnja.. Ovaj recept odličan je za obiteljski ručak, vikend-stol ili neformalno druženje, a može se poslužiti uz krumpir iz pećnice, sezonsku
salatu, rižu, pečeno povrće ili jednostavno uz kruh i umak od pečenja.. 8 komada pilećih bataka i nadbataka 4 žlice maslinova ili suncokretova ulja 2 žličice slatke mljevene paprike 1 žličica češnjaka u prahu ili 3 zgnječena režnja češnjaka 1 žličica sušenog origana ili majčine dušice pola žličice ružmarina pola žličice papra 1 žličica soli 1 žličica senfa 1 žlica limunova soka po želji malo ljute paprike po želji 1 žličica meda za blago karameliziranu
kožicu Pileće batke i nadbatke najprije dobro posušite papirnatim ručnikom.. To je mali, ali važan korak jer će se začini bolje primiti, a kožica će se ljepše zapeći.. U većoj zdjeli pomiješajte ulje, papriku, češnjak, origano ili majčinu dušicu, ružmarin, papar, sol, senf i limunov sok.. Želite li malo izraženiji okus, dodajte prstohvat ljute paprike, a za finu glazuru i laganu slatkoću umiješajte žličicu meda.. Meso dobro utrljajte marinadom sa svih strana.. Idealno ga je
ostaviti najmanje 30 minuta, a još bolje nekoliko sati u hladnjaku.. Ako ste u žurbi, može odmah u pećnicu, ali mariniranje ipak napravi razliku.. Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva.. Piletinu posložite u lim za pečenje tako da komadi nisu previše nagurani.. Pecite oko 45 do 55 minuta, ovisno o veličini komada.. Tijekom pečenja jednom ih okrenite ili prelijte sokom koji se skupio u limu.. Za hrskaviju kožicu posljednjih 5 do 10 minuta pojačajte temperaturu na
220 stupnjeva ili uključite grill funkciju, ali pazite da začini ne izgore.. Meso je gotovo kada je lijepo zapečeno, a sok koji izlazi iz najdebljeg dijela mesa bude bistar.. Nakon vađenja iz pećnice ostavite piletinu da miruje pet minuta prije posluživanja.. Prijedlog za posluživanje Uz ovako pečene batke i nadbatke dobro idu krumpir iz pećnice, mladi luk, krastavci, zelena salata ili jednostavan umak od jogurta, češnjaka i limuna.. Za rustikalniju varijantu, poslužite ih na velikom
pladnju, uz povrće i kriške limuna.