رغم الشعبية الواسعة التي تتمتع بها توابل الكركم لاعتقاد الكثيرين بفوائدها الصحية المضادة للأكسدة والالتهابات، تشير تقارير صحية وعلمية حديثة إلى أن تناول مستخلصات الكركم في صورة مكملات غذائية مركزة قد يحمل مخاطر خفية، أبرزها احتمال التعرض لإصابات كبدية في حالات نادرة.
وتوضح المراجع الطبية أن الخطورة لا تكمن في الاستخدام المعتاد للكركم كأحد مكونات الطعام، وإنما ترتبط بشكل أساسي بتناول جرعات عالية التركيز من مادته الفعالة الأساسية والمعروفة بـ«الكركمين»، لاسيما في التركيبات الحديثة التي تهدف إلى تعزيز امتصاص الجسم لهذه المادة.
يُستخلص الكركم من جذور نبات «كوركوما لونجا»، ويحتوي على مركبات نشطة تُعرف بالكركمينويدات يتصدرها الكركمين. وعلى الرغم من الأبحاث التي سعت لدراسة دوره المحتمل في تخفيف بعض المشكلات الصحية مثل خشونة المفاصل واضطرابات الكبد الدهني، تؤكد الجهات الصحية المختصة أن الأدلة الحالية تظل غير كافية للجزم بفعاليته العلاجية.
وفي السياق ذاته، تحذر الهيئات الصحية الرسمية من أن التركيبات المصممة لزيادة التوافر الحيوي والامتصاص قد تتسبب في أضرار بالغة بالكبد لدى بعض الأشخاص. ووفقًا لقواعد البيانات الطبية المتخصصة، فقد رُصدت حالات متفرقة من التهاب الكبد الحاد المرتبط بتناول مستحضرات الكركم والكركمين، ورغم ندرة هذه المضاعفات إلا أنها تستدعي الانتباه.
وتظهر الأعراض المرتبطة بهذه الإصابات عادة بعد أسابيع أو شهور من بدء تعاطي المكملات، وتشمل علامات مثل الإرهاق غير المعتاد، الغثيان، فقدان الشهية، واصفرار الجلد والعينين المعروف باليرقان، فضلا عن ارتفاع ملحوظ في إنزيمات الكبد. ويرجح الباحثون وجود عوامل فردية تتعلق بالاستجابة المناعية أو الوراثة تزيد من قابلية بعض الأفراد للتأثر سلبا، بينما لا تزال الآلية العلمية الدقيقة قيد الدراسة.
ولتعزيز الامتصاص، تدمج بعض الشركات مادة «البيبيرين» المستخلصة من الفلفل الأسود في تركيبات مكملات الكركم. إلا أن الجهات المعنية تشير إلى أن رفع معدل الامتصاص يقابله غالبا ارتفاع في نسبة المخاطر الكبدية مقارنة بالاستهلاك الغذائي التقليدي.
وفي دراسة علمية نُشرت بدورية «هيستوباثولوجي» عام 2025، فحص الباحثون 11 حالة لإصابات كبدية مرتبطة بمكملات الكركم، وأظهرت النتائج أن غالبية المصابين هن من النساء. وقد تباينت الأعراض بين اضطرابات مخبرية صامتة وأعراض واضحة كاليرقان والإرهاق، غير أن الوظائف الحيوية للكبد استعادة حالتها الطبيعية لدى جميع المرضى فور توقفهم عن تناول المكملات.
ولا تعني هذه المعطيات أن الكركم يمثل خطرًا دائمًا، غير أنها تؤكد ضرورة الحذر التعامل مع المنتجات العشبية وعدم الركون إلى فكرة أن الطبيعي آمن بالمطلق. وفي هذا الإطار، يُنصح بمراجعة الطبيب والتوقف الفوري عن استخدام المستحضرات عند ظهور علامات تحذيرية تشمل آلام البطن، وتغير لون البول إلى الداكن، والضعف العام، إضافة إلى ضرورة استشارة المتخصصين لمن لديهم تاريخ مسبق مع أمراض الكبد.
وفي الختام، يشدد الخبراء على ضرورة التفرقة التامة بين إضافة الكركم بكميات معتادة إلى الوجبات اليومية وبين تعاطي المستخلصات بتركيزات عالية، حيث يخلو الاستخدام الغذائي المعتاد من المخاطر المرتبطة بالمكملات المركزة.
