تُعد السلطات من أبرز الأصناف التي ترسم البسمة على وجه الأسرة، ولذلك نعرض اليوم وصفة سلطة الحمص بطريقة سلسة ومباشرة تناسب طابع البيوت المصرية. فالسلطات ليست مجرد طبق جانبي، بل هي خيار صحي وخفيف يقدَّم إلى الأسرة في مناسبة يومية أو في أوقات الصيف الحارّة كوجبة سريعة ومشبعة.

المكونات: 2 كوب حمص مسلوق، حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة، حبة خيار مقطع مكعبات، نصف بصلة حمراء مفرومة ناعماً (اختياري)، ربع كوب بقدونس مفروم، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان عصير ليمون، ملعقة صغيرة خل، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة كمون مطحون (اختياري).

الطريقة: في وعاء كبير أضيفي الحمص المسلوق، ثم أضيفي الطماطم والخيار والبصل والبقدونس وتقلّبيهم معاً. في وعاء صغير اخلطي عصير الليمون والزيت والخل والملح والفلفل والكمون. صبي التتبيلة على السلطة وقلبيها جيداً حتى تتجانس المكونات. قدميها باردة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة.

هذه السلطة ليست مجرد طبق شهّي فحسب، بل هي خيار مغذٍ أيضاً، فالحمص غني بالبروتين والألياف ويساعد على الشعور بالشبع مع سعرات مناسبة.

يمكن تخصيصها حسب الذوق بإضافة شرائح فلفل ألوان، شرائح زيتون، أو مزيد من الأعشاب مثل النعناع، كما يمكن تقليل الملح إذا كنت تريدين تقليل الملح.

يمكن حفظها في الثلاجة لمدة يوم واحد تقريباً مع الاحتفاظ بنكهتها، وتصلح كوجبة خفيفة في الصيف أو كمقبلات على مائدة العشاء، ويفضّل تقديمها مع خبز عربي طري.

في المطبخ المصري، تندمج سلطة الحمص بسلاسة مع موائد العزائم أو كوجبة سريعة خلال أيام العمل، وتُعد خياراً اقتصادياً يلائم الأسرة في ظل ارتفاع تكاليف المكونات الأساسية.