لا تقتصر أضرار تذبذب مستويات السكر في الدم على اختلال التمثيل الغذائي فحسب، بل تمتد لتلقي بظلالها الثقيلة على صحة الدماغ والقدرات الإدراكية على المدى الطويل، مما يجعل إدارة مستويات الجلوكوز ضرورة قصوى للحفاظ على الكفاءة العقلية والمعرفية.
يُعرف الدماغ بأنه العضو الأكثر استهلاكاً للطاقة في جسم الإنسان؛ فهو لا يمثل سوى نحو 2 بالمئة من إجمالي وزن الجسم، لكنه يستأثر بحوالي 20 بالمئة من طاقة الأيض الأساسية، معتمداً بشكل رئيسي على الجلوكوز كوقود أساسي لعملياته الحيوية. وعند الإصابة باضطرابات مثل مرض السكري أو مقاومة الأنسولين، وهي الحالة التي تفقد خلالها الخلايا قدرتها على الاستجابة بفاعلية للهرمون المنظم للجلوكوز، تتعرض وظائف الدماغ لضغوط بالغة. ودفعت هذه العلاقة الوثيقة بعض الباحثين إلى إطلاق وصف “السكري من النوع الثالث” على مرض الزهايمر، ورغم أن هذا المصطلح ليس تشخيصاً طبياً رسمياً، إلا أنه يجسد بوضوح مدى محوريو إشارات الأنسولين وسلامتها بالنسبة لخلايا الدماغ.
ولا تقتصر الخطورة على الارتفاع المزمن لمستويات الجلوكوز، بل تتعداها لتشمل التقلبات الحادة المستمرة بين الارتفاع والانخفاض، والمعروفة طبياً بتقلب نسبة السكر في الدم. ويوصى عادة بالحفاظ على قراءات الجلوكوز ضمن النطاق الطبيعي المستقر بين 70 و180 ملليغراماً لكل ديسيلتر، حيث يؤدي كل من الصعود والهبوط الحاد إلى الإضرار بالوظائف الإدراكية عبر آليات مرضية مختلفة.
يتسبب الارتفاع المزمن لمستوى السكر في إحداث حالات التهابية داخل أنسجة الدماغ، مما يفضي إلى تدهور تدريجي في شبكة الروابط بين الخلايا العصبية، وينتج عنه ضعف إدراكى ملحوظ. كما يسهم هذا الارتفاع في تراجع حجم المادة البيضاء في المخ، وهو ما قد يتطور بمرور الوقت إلى الإصابة بالخرف الوعائي.
وفي المقابل، وبسبب الاعتماد الكلي للدماغ على الجلوكوز، فإن هبوط السكر إلى مستويات متدنية يعطل بدوره العمليات العصبية الحيوية. وتؤدي النوبات المتكررة من نقص السكر إلى إحداث تغيرات بنيوية وهيكلية في مناطق بالغة الأهمية، تشمل قشرة الفص الجبهي المسؤولة عن عمليات اتخاذ القرار والتحكم، ومنطقة الحصين التي تمثل المركز الرئيسي للذاكرة. ومن هنا تبرز الأهمية البالغة للتركيز على استقرار مستويات السكر وثباتها على مدار اليوم، بدلاً من الاكتفاء بمحاولة خفضه بشكل عشوائي.
ولتحقيق هذا الاستقرار وحماية الخلايا العصبية، يقدم المختصون ثلاث نصائح وعادات يومية بسيطة؛ أولها تحضير وجبات متوازنة عبر دمج البروتينات والخضراوات والدهون الصحية مثل زيت الزيتون مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، نظراً لأن الألياف والدهون تلعب دوراً أساسياً في إبطاء امتصاص الجلوكوز وكبح الارتفاعات السريعة في سكر الدم.
وتتمثل العادة الثانية في تجنب الجلوس الخامل لفترات طويلة بعد تناول الوجبات، حيث يُنصح بالنهوض وممارسة المشي الخفيف لبضع دقائق، لما في ذلك من أثر فعال في مساعدة الجسم على استقرار مستويات السكر. أما العادة الثالثة فتتعلق بأهمية الحصول على قسط كافٍ وعميق من النوم، إذ تشير المعطيات إلى أن حرمان الجسم من النوم الكافي يتسبب في ارتفاعات أشد حدة في نسبة السكر باليوم التالي، حتى عند تناول أطعمة لا تؤدي عادةً إلى أي تغيرات ملحوظة في مستويات الجلوكوز.
