يُعد الأرز بالدجاج من الأطباق الشهية التي تظل حاضرة على السفرة طيلة أيام الأسبوع، فهو وجبة مغذية ومشبعة تجمع بين النشويات والبروتين بشكل متوازن. وتُعرض وصفة اليوم عبر برنامج أميرة في المطبخ على قناة سي بي سي سفرة، من إعداد الشيف أميرة شنب التي تواصل تقديم وصفات منزلية بسيطة تصل إلى جميع البيوت.

المقادير الأساسية لهذا الطبق تشمل كوبين من الأرز المغسول والمصفّى، ومرقة دجاج، وزبدة، ونصف لتر كريمة طبخ، ونصف لتر لبن، وثوم مفروم، وكزبرة ناشفة.

يُذوّب الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم يُضاف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الناشفة مع شرائح الدجاج، حتى يتحول لونها إلى ذهبي. بعدها يُضاف اللبن والكريمة ويُقلب المزيج حتى يتجانس القوام. في قدر آخر، يوضع الأرز مع قليل من الزبدة والمرقة وتُقلب المكونات جيداً، وتُترك حتى تمام التسوية. يُنقل الأرز المطهو إلى طبق التقديم وتُفرش فوقه قطع الدجاج مع الصوص، وتُقدم الوجبة ساخنة.

من زاوية تغذوية، يجمع الطبق بين الطاقة من الأرز والبروتين من الدجاج، مع ملمس دسم من اللبن والكريمة. ويمكن تعزيز قيمته الغذائية عبر استخدام لبن منخفض الدسم وكريمة نباتية أو تقليل كمية الكريمة مع الحفاظ على القوام الكريمي.

يمكن تعديل الوصفة وفق الرغبة بإضافة لمسات مثل عصير الليمون، وتبديل الكزبرة الناشفة بكزبرة طازجة، أو إضافة بهارات خفيفة كالزعتر أو الفلفل الحار لإبراز النكهة.

للتقديم، يصير الطبق وجبة عائلية متكاملة مع طبق سلطة خضراء ومخلل، ويمكن تقديمه مع عيش ساخن بجانب الطبق الرئيسي. يمكن الاعتماد على الأرز البسمتي إذا رغبت الأسرة في نكهة أقرب إلى المطبخ الآسيوي، مع الحفاظ على القوام السميك.

يواصل البرنامج الذي تقدمه أميرة شنب إبراز طريقة توصيل خطوات الطبخ بشكل واضح وبطء يركّز على التفاصيل، وهو ما يجعل الوصفة مناسبة للمبتدئين وأرباب الأسر الباحثين عن وجبات بسيطة ومشبعة.